Inside of Verde plant-based restaurant

Verde plant-based dining concept


Sodexo Canada and Humane Society International/Canada launch plant-based dining concept “Verde” at Confederation College

Sodexo Canada has created the new, 100% plant-based eatery in collaboration with HSI/Canada’s Forward Food program, as part of Sodexo’s plant-based pledge

MONTREAL (Nov. 1, 2022)—On this World Vegan Day, Sodexo Canada and Humane Society International/Canada are excited to announce another milestone in their national collaboration: the launch of Verde, a 100% plant-based dining concept. The first ever Verde location has just opened at Confederation College in Thunder Bay, Ontario, and is being operated by Sodexo Canada.

“Our new Verde offer is a game changer in the food service industry where Sodexo Canada continues to commit itself to the well-being of its students and the planet through an innovative plant-based, plant-forward concept,” said Martin Lapointe, senior vice president of operations for Sodexo Campus.

“We’re very excited for the opportunity to grow our relationship with HSI by opening the first Verde location in Canada,” said Kyle Mason, senior manager culinary development for Sodexo Canada. “The increased demand for plant-based food has been dramatic over the past few years and HSI has supported us through this exciting transition. The training sessions have not only provided our chefs with the skills to add more plant-based items on their menu, but they’ve also become a networking opportunity where our chefs can connect and collaborate on ways to further increase the number of plant-based items on their menu.”

The introduction of Verde is part of Sodexo’s nationwide commitment to transition 20% of its protein purchases across Canada to plant-based by Dec. 31, 2024—a pledge made in conjunction with HSI/Canada’s Forward Food program last year. Forward Food works with leaders in the food service industry to make plant-based options more widely available, meeting consumer demand for more ethical, sustainable and nutritious food choices.

“We are overjoyed to see Verde come to life, making it easier for students and staff at Confederation College to enjoy plant-based meals,” said Riana Topan, senior campaign manager for HSI/Canada’s Forward Food program. “Working with Sodexo’s leadership on this initiative has been a dream and we are so proud of their progress to date in making more compassionate and environmentally friendly meals a bigger part of their menus.”

Sodexo and HSI/Canada began collaborating in 2018, and since that time they have co-hosted a series of plant-based training sessions for the food service management company’s culinary staff. A star participant in those trainings was Chef Leanne English, Sodexo’s national director of culinary experience for campus and the creative culinary mind behind Verde.

The concept’s initial offerings include dishes such as an avocado sushi bowl, black bean and sweet potato burrito, plant-based meatball sub and cheesy tofu scrambled toast. Chef English’s launch menu makes use of a wide variety of ingredients, from staples like chickpeas and quinoa, to dairy-free cheeses and a dark chocolate spread made from scratch.

Sodexo plans to open other Verde locations in the future, continuing to elevate the company’s plant-based menu options at their higher education, corporate services and energy and resource accounts in Canada. HSI/Canada and Sodexo Canada will also co-host their ninth culinary training session this month, and Sodexo Canada’s sustainability manager, Davide Del Brocco, will participate in a webinar hosted by HSI/Canada at the end of November.

The collaboration between Sodexo and Humane Society International spans across the globe, including in Singapore, Europe, United Kingdom and the United States. HSI commends Sodexo’s corporate social responsibility strategies that help people eat healthier, lighten their footprint on the environment and deliver on improved animal welfare standards across the food service industry.


Media contacts:

Stephanie Aubin, director of communications, Sodexo Canada, email: [email protected].

Riana Topan, senior campaign manager, HSI/Canada, cell: 438-882-7231, email: [email protected].

About Sodexo Canada

Sodexo delivers a wide range of customized solutions, designed to optimize work and living environments. Sodexo has been providing food and facilities management services in Canada for over 40 years, with a focus on enhancing safety, work process and well-being. Sodexo is a market leader in Canada. Sodexo has been recognized as a top employer for the past seven consecutive years. Sodexo is proud to have created the Sodexo Stop Hunger Foundation, an independent charitable organization that has raised over $3 million to fight hunger and donated more than one million meals to at-risk youth across Canada since 2007. Sodexo is included in the CAC Next 20, CAC 40 ESG, FTSE 4 Good and DJSI indices.

Key Figures

·         10 000 employees

·         Recipient of Canada’s – Greenest Employer Awards 2021

·         Recipient of Canada’s Diversity & Inclusion Employer Awards 2021

·         1 million consumers served daily

About Humane Society International/Canada

Humane Society International/Canada is a leading force for animal protection, with active programs in companion animals, wildlife and habitat protection, marine mammal preservation, farm animal welfare and animals in research. HSI/Canada is proud to be a part of Humane Society International which, together with its affiliates, constitutes one of the world’s largest animal protection organizations. Celebrating animals and confronting cruelty worldwide and on the web

HSI/Canada’s Forward Food program is partially supported by Friends of HSI, a registered charitable organization working to protect animals through public education and awareness, rescue, sheltering, provision of veterinary services and other direct care programs. HSI/Canada’s Forward Food program helps institutions and businesses across Canada increase their offerings of delicious and nutritious plant-based options that are better for the animals, the environment and human health. HSI/Canada’s Forward Food program provides culinary trainings, recipes and menu development support, educational sessions and help with marketing and communications – for free! Learn more at

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Sodexo Canada et Humane Society International/Canada lancent « Verde », un concept centré sur les repas à base d’aliments d’origine végétale, au Confederation College

Dans le cadre de son engagement envers une diversification de son offre de plats d’origine végétale, Sodexo Canada a mis sur pied un nouveau restaurant au menu 100 % à base d’aliments d’origine végétale en collaboration avec le programme Forward Food de HSI/Canada.

MONTRÉAL (le 1er nov. 2022) — En cette Journée mondiale du véganisme, Sodexo Canada et Humane Society International/Canada sont ravis d’annoncer une autre étape importante dans leur collaboration à l’échelle nationale : le lancement de Verde, un concept de restauration 100 % végétale. Le tout premier établissement Verde vient d’ouvrir au Confederation College de Thunder Bay, en Ontario, et est exploité par Sodexo Canada.

« Notre nouvelle offre Verde change la donne dans le secteur des services alimentaires. Sodexo Canada continue de s’engager pour le bien-être de ses étudiants et de la planète par le biais d’un concept novateur à base de plantes et axé sur les végétaux », a déclaré Martin Lapointe, vice-président des opérations pour Sodexo Campus.

« Nous sommes ravis d’avoir l’occasion de renforcer notre relation avec HSI en ouvrant le premier restaurant Verde au Canada », a déclaré Kyle Mason, directeur principal du développement culinaire chez Sodexo Canada. « Au cours des dernières années, l’augmentation de la demande d’aliments d’origine végétale a été spectaculaire et HSI nous a soutenu tout au long de cette transition des plus enthousiasmantes. Outre le fait de doter nos chefs des compétences nécessaires pour intégrer davantage d’ingrédients d’origine végétale à leur menu, les séances de formation ont aussi constitué pour eux une véritable occasion de réseauter. Ils ont ainsi pu échanger et collaborer pour trouver des moyens d’augmenter encore davantage le nombre de plats d’origine végétale présents sur leur menu. »

L’introduction de Verde fait partie de l’engagement national de Sodexo à faire en sorte que 20 % de ses achats de protéines à travers le Canada soient désormais d’origine végétale d’ici le 31 décembre 2024, un engagement pris en collaboration avec le programme Forward Food de HSI/Canada l’année dernière. Forward Food travaille avec des chefs de file de l’industrie de la restauration pour faire en sorte que les plats à base d’ingrédients d’origine végétale soient plus largement disponibles, répondant à la demande des consommateurs et consommatrices qui ont opté pour des choix alimentaires plus éthiques, durables et nutritifs.

« Nous sommes ravi·e·s de voir Verde prendre vie, car cela permettra aux étudiant·e·s et au personnel du Confederation College de profiter plus facilement de repas d’origine végétale », a déclaré Riana Topan, responsable de campagne séniore pour le programme Forward Food de HSI/Canada. « Notre collaboration avec la direction de Sodexo sur cette initiative se passe à merveille. Nous éprouvons une immense fierté face aux progrès de l’entreprise dans le cadre de son engagement à accorder une plus grande place aux repas plus respectueux des animaux et de l’environnement dans ses menus. »

Sodexo et HSI/Canada ont commencé à collaborer en 2018 et, depuis lors, ils ont coorganisé toute une série de séances de formation sur l’alimentation d’origine végétale pour le personnel qui travaille en cuisine au sein d’entreprises offrant des services de restauration. L’une des participantes vedettes de ces formations était la chef Leanne English, la directrice nationale de l’expérience culinaire pour les campus chez Sodexo, qui se trouve également être le cerveau culinaire et créatif derrière Verde.

Au départ, le restaurant proposera des plats tels que des bols de sushi à l’avocat, des burritos aux haricots noirs et à la patate douce, des sous-marins aux boulettes d’origine végétale et des tartines au tofu brouillé et au fromage. Le menu d’ouverture de la chef English tire parti d’une grande variété d’ingrédients, allant des aliments de base comme les pois chiches et le quinoa aux fauxmages, en passant par une pâte à tartiner au chocolat noir faite maison.

Sodexo prévoit d’ouvrir plus tard d’autres restaurants Verde, tout en continuant d’étoffer son choix de plats à base d’aliments d’origine végétale dans ses établissements de restauration universitaires et pour les entreprises, en particulier celles du secteur des énergies et des ressources, au Canada. HSI/Canada et Sodexo Canada coanimeront également leur neuvième séance de formation culinaire ce mois-ci. Par ailleurs, Davide Del Brocco, responsable de la durabilité chez Sodexo Canada, participera à un webinaire organisé par HSI/Canada à la fin novembre.

Mais la collaboration entre Sodexo et Humane Society International ne se limite pas au Canada. Au contraire, elle s’étend à travers le monde, notamment à Singapour, en Europe, au Royaume-Uni et aux États-Unis. HSI salue les stratégies de responsabilité sociale de l’entreprise Sodexo, qui aident les gens à manger plus sainement, à réduire leur empreinte sur l’environnement et à améliorer les normes en matière de bien-être animal dans l’industrie de la restauration.


Contact pour les médias :

Stéphanie Aubin, directrice des communications, Sodexo Canada, adresse courriel : [email protected].

Riana Topan, responsable de campagne séniore, HSI/Canada, cellulaire : 438-882-7231, adresse courriel : [email protected].

À propos de Sodexo Canada

Sodexo propose une large gamme de solutions personnalisées, conçues pour optimiser les environnements de travail et de vie. Sodexo fournit des services de gestion des aliments et des installations au Canada depuis plus de 40 ans, en mettant l’accent sur l’amélioration de la sécurité, des processus de travail et du bien-être. Sodexo est un leader du marché au Canada et reconnu comme l’un des meilleurs employeurs depuis sept années consécutives. L’entreprise est fière d’avoir créé la Fondation Sodexo Stop Hunger, une organisation caritative indépendante qui a amassé plus de trois millions de dollars pour lutter contre la faim et fait don de plus d’un million de repas à des jeunes à risque à travers le Canada depuis 2007. Sodexo est membre des indices CAC Next 20, CAC 40, ESG, FTSE 4 Good et DJSI.

Chiffres clés

·         10 000 employés

·         Récipiendaire du Canada’s Greenest Employer Awards 2021

·         Récipiendaire du Canada’s Diversity & Inclusion Employer Awards 2021

·         1 million de consommateurs servis chaque jour

À propos de Humane Society International/Canada

Humane Society International/Canada est une force de premier plan pour la protection des animaux, avec des programmes actifs sur les animaux de compagnie, la protection de la faune et de l’habitat, la préservation des mammifères marins, le bien-être des animaux de ferme et la recherche sur les animaux. HSI/Canada est fière de faire partie de Humane Society International qui, avec ses filiales, constitue l’une des plus grandes organisations de protection des animaux au monde. Célébrez les animaux et luttez contre la maltraitance dans le monde entier et sur le Web à l’adresse

Le programme Forward Food est partiellement soutenu par Friends of HSI, un organisme de bienfaisance enregistré qui travaille à protéger les animaux par l’éducation et la sensibilisation du public, le sauvetage, l’accueil, la prestation de services vétérinaires et d’autres programmes de soins directs. Le programme Forward Food aide les institutions et les entreprises partout au Canada à augmenter leur offre d’options délicieuses et nutritives d’origine végétale, qui sont meilleures pour les animaux, l’environnement et la santé humaine. Le programme Forward Food offre des formations culinaires, des recettes et du soutien au développement de menus, des séances éducatives et de l’aide pour le marketing et la communication, le tout gratuitement! Pour en savoir plus, rendez-vous sur

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